食材

牛腩 500g

(资料图片)

西红柿 250g

姜片 20g

冰糖 20g

啤酒 1瓶

粉条 100g

大葱 15g

八角 4g

香叶 5g

花椒 5g

干辣椒 10g

桂皮 4g

盐 3g

香菜 10g

香醋 5g

步骤

1.牛腩切块倒入锅中，加入姜片，加入清水开大火煮开，煮好之后捞出来洗干净备用。

2.锅烧热倒入一些油，放入冰糖，冰糖融化成焦糖色就倒入牛腩，慢慢翻炒。

3.加入姜片、大葱、香叶、干辣椒、八角、花椒、桂皮，翻炒一分钟左右，倒入香醋，焖十秒钟左右。

4.焖好之后把牛腩倒入砂锅里面，加入1瓶啤酒，加入开水淹没过牛腩，大火煮开之后转小火，将牛腩煮至软烂。

5.西红柿在开水里面烫一下，去除表面的那一层皮，将去皮的西红柿切成块状备用。

6.锅里另起油，放入西红柿，慢慢翻炒，炒出汁水，把炒好的西红柿倒入牛腩里面，继续煮半个小时左右。

7.时间到了之后放入粉条煮熟，放入少许盐调味，出锅前撒上香菜就可以了。